Баклажаны с красным перцем

Ингредиенты для приготовления баклажанов с красным перцем:

1. баклажаны (4-5 шт.);
2. болгарский красный перец (4-5 шт.);
3. горький красный перец (1 шт.);
4. зелень (пучок укропа или петрушки);
5. винный уксус (2 ч.л.);
6. сахар (0,5 ч.л.).

Приготовление баклажанов с красным перцем:

Для начала необходимо промыть баклажаны. После этого они нарезаются кружочками небольшой толщины. Баклажаны требуется выложить в отдельную посудину, засыпать солью. Сверху кладется пресс. В таком виде все нужно оставить не менее чем на один час. По истечению этого времени баклажаны следует достать из посудины, выложить на сковороду. Полученный сок можно слить. Кружочки поджариваются на подсолнечном масле.

Теперь дело за другими ингредиентами. Красный перец необходимо промыть и очистить. После он пропускается через мясорубку. В полученную массу засыпается соль, сахар, горький перец, заливается винный уксус. Полученным сиропом поливается поджаренные и немного остывшие баклажаны. Все блюдо посыпается рубленой зеленью.