Голубцы

Ингредиенты необходимые для приготовления голубцов

• свежая капуста (1 кочан средних размеров);
• мясной бульон (3-4 стакана);
• сметана (100 г.);
• свежая зелень;
• мясной фарш (1 стакан);
• лук (1 шт.);
• порезанное сало;
• молотые сухари (100 г.)
• мука (1 ст.л.);
• рис (0,5 стакана);
• яйца (2 желтка);
• соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления голубцов

В первую очередь следует подготовить фарш. Для этого нужно взять несколько кусков говядины и пропустить их через мясорубку. Сюда же забрасывается и сало. В полученный фарш добавляются специи (соль и перец), желтки, сухари, мука и рис, заранее отваренный.

Кочан капусты необходимо очистить от плохих листьев. После он помещается в кипяток на несколько минут. По истечению нужного времени капусту необходимо будет достать из воды, отделить от нее листья.

Теперь в каждый листок нужно положить по одной ложке готового фарша, после чего свернуть его в виде конвертика. Будущие голубцы помещаются в глубокую кастрюлю и заливаются бульоном и сметаной. Блюдо отправляется на печь и доводится до кипения. Готовые голубцы перед подачей рекомендуется поливать соусом, оставшимся после тушения.