Итальянский зеленый соус

Ингредиенты рассчитаны на приготовление одного стакана зеленого соуса.

1. крошки белого хлеба (30-40 г);
2. белый винный соус (2 ст.л.);
3. вареное яйцо (1 желток);
4. свежая петрушка;
5. анчоусы (1-2 шт.);
6. чеснок (1 зубчик);
7. каперсы (1 ч.л.);
8. соль и перец по вкусу.
9. оливковое масло.

Приготовление начинается в замачивания крошек белого хлеба в уксусе. В отдельную миску следует выбить яичный желток. К нему добавляется измельченная петрушка, порезанные анчоусы и порубленный чеснок с каперсами. Намокшие крошки закидываются к данной смеси.

К будущему соусу добавляется оливковое масло. Полученную массу следует перемешивать, пока она не станет густой. Остается лишь поперчить и посолить соус и оставить его в холодильнике на пару часов настояться.